Kimo yakitori

Кимо или рэба - традиционное японское блюдо в стиле якитори, приготовленное с куриной печенью в качестве основного ингредиента. Для его приготовления кусочки куриной печени нанизывают на шампуры, а затем обжаривают до готовности. Считается, что название реба якитори произошло от неправильного произношения немецкого слова leber.

Вкус кимо насыщенный, мускусный, мясистый, а иногда даже игристый, при этом текстура кремообразная и гладкая. Кимо якитори рекомендуется подавать с соусом таре и холодным пивом на гарнир - сочетание, которое часто встречается в барах izakaya.

 \\