Негима - это разновидность якитори, приготовленная из нарезанных куриных бедер или грудок, которые нанизываются на шпажки вместе с кусочками зеленого лука (неги). Как и другие виды якитори, негиму также обычно приправляют солью (шио) или густым и слегка сладковатым соевым соусом, известным как таре.
Ингредиенты чередуются на бамбуковых шпажках, а затем обжариваются на углях на традиционном гриле якитори. Негима - один из самых распространенных видов якитори в Японии. Его обычно готовят и подают в ресторанах и барах izakaya.
